16 de noviembre de 2013

II Semana cultural fotográfica Alicante 2013/14

A continuación os presentamos el programa de la exposición y audiovisuales del evento fotográfico.
Programa de las proyecciones audiovisuales

09/12/2013
lunes
Carlos Balsalobre
José Mario Bienes

10/12/2013
martes
José Antonio Cerdán
Gabriel Díaz

11/12/2013
miércoles
Jorge Lidiano
Paulina López de la Casa

12/12/2013
jueves
Manuel López Puerma
Tomás Martínez Hernando

13/12/2013
viernes
Tomás Martínez López
Pedro Olaya


Esta edición, además, contará con una exposición colectiva de los autores participantes que se inaugurará el miércoles 4 de diciembre a las 19:30 h, y se mantendrá hasta mitad de enero del próximo año 2014.

Si accedéis al blog Semana cultural fotográfica Alicante podéis ver las propuestas de los participantes. Para ver el contenido de la intervención de Paulina López de la Casa y Jorge Lidiano seguir este enlace.


27 de octubre de 2013

Fotografías. Feria del ganado en Dolores (Alicante) 2013

¡Este año ha vuelto la feria del ganado!

Casi 20 años han pasado desde que estuvimos la otra vez. En aquel momento la feria vivía su momento de esplendor, con exhibiciones importantes de doma y venta boyante de ganado.

Aunque el evento ha estado estos últimos años sin realizarse ¡maldita crisis! es de agradecer que el ayuntamiento se haya de nuevo aventurado a convocarlo, en un  intento de recuperar lo que en su momento fue una de las dos ferias de ganado más antiguas e importantes de España.

Al enterarnos, Pauli y yo, nos atrevimos a rememorar este año nuestro pasado fotográfico, con la esperanza de encontrarnos con una situación similar a la ya vivida. Nada más lejos de nuestro propósito, lo que vimos no se parecía en nada a nuestros recuerdos. Sobre un terreno de tierra, unos postes sujetando un toldo y a la sombra unos pocos animales, nada de establos individuales para las bestias, nada de exhibición ecuestre, nada de comerciantes haciendo negocios, nada del gentío del pasado, nada de la nube de fotógrafos aunque, bien mirado, esto último hasta resultaba una ventaja.

Por tanto, en el plano fotográfico, el entorno y la temática no despertó demasiado nuestro interés, y más con el referente anterior, que en cierto modo hemos idealizado. Lo cierto es que, en la preparación previa del equipo, ni tan siquiera habíamos curioseado en los antiguos contactos de los negativos, tal vez para no quebrar esa magia que guardamos en el vago recuerdo.

Por otro lado, los dueños de los animales se quejaban del coste que suponía trasladarlos, por las exigencias actuales de la normativa, y que éste no se podía compensar con las ventas, por lo que más bien estaban por estar o por favor. También alguien, supongo de la administración, me contó que en su día al ayuntamiento le costaba la organización más de 40 millones de pesetas y que lo soportaba el contribuyente. ¡Me imagino que nos relacionaban, al vernos con las cámaras, con reporteros de algún periódico!

SI QUIERES VER LA SERIE MÁS CÓMODAMENTE PINCHA EN UNA DE LAS IMÁGENES

La serie que a continuación se presenta corresponde a algunas de las imágenes que fueron tomadas en el año 1994. 

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© Jorge Lidiano.
Todos los derechos reservados sobre los textos e imágenes del presente documento, sólo podrán ser utilizados con la autorización expresa de su autor
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18 de octubre de 2013

Recetas de cocina por © Paulina López. Pizza o no pizza


Fecha última modificación: 18/05/2014
Fecha creación: 18/06/2011
Versión: 1.1

RECETA TRADICIONAL Y CON THERMOMIX

Hoy, viernes, al pasar cerca de un Telepizza, he sentido el poder del marketing, todas las mesas ocupadas en su mayoría por niños con sus padres y adolescentes. El producto de estas franquicias me recuerda al plástico y a las tortillas congeladas; ellos mismos lo confirman 'el secreto está en la masa' y yo lo completo 'y lo demás poco importa'.

En tu casa, con una buena masa, sin exceso de tomate y, sobretodo, buena calidad en los ingredientes ¡éxito garantizado! y... nada de la insípida mozarella, mejor con otros quesos, aunque sembremos la duda del ser o no ser.
 Ingredientes (para 4 o 6 personas)

Básicos:
200 g agua
50 g aceite oliva
400 g harina de fuerza o integral (por ejemplo marca Haricaman de supermercados Lidl o Más y Más)
25 g levadura fresca
400 g quesos variados (manchego, gouda, masdam..)
Tomate frito (el de Mercadona en aceite de oliva está bien)
Orégano

Variedades, las que quieras. Algunas de las que nos gustan especialmente:
Jamón de York y queso y aceitunas negras
Bacón, queso, cebolla caramelizada y alcaparras
Sobrasada, champiñón y queso
Jamón de York , queso, cebolleta, queso Brie y alcaparras

Con estas cantidades salen dos pizzas grandes y de masa finita.
 Proceso tradicional

1.
Calentar el agua con el aceite
2.
Desleír la levadura
3.
Añadir la harina y la sal
4.
Amasar
5.
Dejar reposar hasta que leve y luego se pueda estirar sin que se encoja
6.
Estirar primero con las manos y luego con el rodillo según queramos el grosor, sobre papel de horno untado con aceite
7.
Extender tomate (a mí me gusta poca cantidad y sin llegar los extremos para que luego no se queme) y espolvorear con el orégano
8.
Poner el relleno que se desee y cubrir de queso y pasar a la bandeja
9.
Hornear unos 12 minutos a 225 ºC con el fuego abajo y ventilador. Como depende del horno, comprobar que no se quema la masa ni se queda cruda para ajustar el tiempo personal
10.
Al sacarla, para evitar que la condensación del calor provoque que la base se humedezca, ponerla sobre una rejilla para que quede un poco elevada respecto a la bancada (puede valer la del mismo horno puesta al revés)
Proceso con Thermomix

1.
Calentar el agua con el aceite. Velocidad 2, 3 ½ minutos y 37ª C
2.
Añadir levadura. Velocidad 3-4, 4 segundos.
3.
Agregar la harina con la sal. Velocidad espiga, 3 ½ minutos
4.
Continuar con el  proceso tradicional a partir de paso 5

© Paulina López.
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Fotografías. Día del orgullo LGTB en Madrid 2016

‘Yo también quiero salir’. © Jorge Lidiano / 2016 Este año pasado he vuelto a fotografiar el día del orgullo LGTB de Madrid, antes orgu...