Recetas de cocina por © Paulina López. Aceite de albahaca

Fecha última modificación: 04/02/2017

Fecha creación: 29/12/2016

Versión: 1.0

 

 Ingredientes

Hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen

Elaboración

1.	Para que quede un color verde intenso hay que limpiar bien las hoja, escaldarlas máximo 30 segundos en agua hirviendo y seguidamente enfriarlas pasándolas a un cuenco con agua con hielo
2.	Sacarlas bien escurridas y ponerlas sobre papel para que absorba el exceso de agua
3.	Poner en el vaso de la batidora las hojas con el aceite y triturar. Conservar en un bote de cristal tapado

Usos

Se puede usar para aliñar ensaladas o complementar otras recetas publicadas como la de ‘ Mousse de queso parmesano’.

© Paulina López.

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