2 de marzo de 2013

Recetas de cocina por © Paulina López. Churros y...

RECETAS DE COCINA  por © Paulina López. CHURROS Y...
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Fecha última modificación: 02/03/2013
Fecha creación: 02/03/2013
Versión: 1.0

CHURROS

No es el descubrimiento de América pero sí los están descubriendo en China. Os animo a hacer esta receta. Desde que he aprendido a hacer churros ningún domingo perdonamos, ni yo ni la familia; y los acompañamos con chocolate. Son rápidos de hacer y la receta es bastante sencilla. Solamente requiere disponer del utensilio adecuado, la churrera, o en su defecto hay quien los hace con manga pastelera y boquilla; ah!, y un poco de práctica para situarlos en la sartén, por la cuestión estética.

Cuando hablamos de churros me refiero a los finos o semigordos, según el tamaño del orificio del molde, como puede verse en las fotos; y no a las porras -muy típicas sobretodo en Madrid- que son más grandes y de las que más adelante publicaré la receta.

Si se desea, se pueden congelar en crudo. Para ello colocarlos separados en una bandeja para que no se pequen entre ellos. Cuando estén congelados, se pueden guardar en bolsas bien atadas.
Ingredientes para 4 - 6 personas

2 vasos (tamaño agua) de agua
2 vasos (tamaño agua) de harina de repostería, yo utilizo la de la marca Rivercote que la venden en el LIDL
½ cucharadita de café de gaseosa el Vesubio de color blanca y ½ de color azul
Aceite de oliva suave o de girasol para freír

Proceso tradicional

1.
Poner el agua a calentar con la sal y una cucharada de aceite
2.
Poner la  harina en un bol y mezclar con la gaseosa
3.
Añadir el agua caliente y remover hasta que esté bien mezclado
4.
Poner a calentar abundante aceite en una sartén
5.
Rellenar la churrera y cuando el aceite esté caliente ir echando los churros
6.
Ir dando la vuelta y cuando estén dorados sacarlos en un colador grande para escurrirlos. Seguidamente colocarlos en una fuente sobre papel de cocina para absorber el máximo de aceite
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© Paulina López     
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2 comentarios:

  1. Porfavor, me podríais decir que es la gaseosa?, levadura en polvo, o gaseosa liquida

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    1. En la receta nos referirnos a la gaseosa en polvo, nada de líquida, que se compone de dos sobres: uno blanco que contiene acidulante (ácido tartárico) y otro azul con gasificante o impulsor (bicarbonato sódico). Si no la encuentras se puede usar levadura química en polvo, que lleva dos ácidos, bicarbonato y almidón.

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Te agradezco de antemano tus comentarios. Si requieren una respuesta por mi parte y la conozco, la publicaré lo antes que pueda en esta misma entrada.